Hanji (Koreya Kağızı)

Tarixi:Koreya kağızına "Dakcongi" və ya "ağ qəzet,',"adı verildi. Koreya kağızı Yakci qəzetinin Hanbok, hanok və Koreya mətbəxi kimi Qərb əşyalarından fərqləndirmək üçün nisbi konsepsiyası kimi istifadə edilmişdir. Bundan əlavə, Koreya kağızı Çinin Sonci qəzetinə və Yaponiyanın Huaji qəzetinə əlavə edilmiş və Koreya zəngi deməkdir. Koreya kağızı materiallarına, istehsal üsullarına və istifadəsinə görə müxtəlif adlara malikdir və ənənəvi şəkildə hazırlanmış bütün Koreya kağızlarının ümumi adı kimi istifadə olunur.Koreyada kağız hazırlamağa və istifadə etməyə nə vaxt başladıqları haqqında hələ dəqiq məlumat yoxdur. Koreyada qorunan ən qədim kağız, 1966-cı ildə Gyeongju 'daki Pulguksa məbədinin Sokgatapında tapılan" Mugujong Kvangdedarani " dir. Bu, qədim taxta möhürün dünyanın ən qədim versiyası olan Buddist kitabdır. yaradılış vaxtı dəqiq deyil, çünki heç bir qeydi yoxdur, çünki bütün kitablar deşifrə edilmişdir,“Pulguksamuquconqtapcunqsuqi” məbədi orta əsr məbədi Jongbo ' nun orijinal ilində (742) - yazılı şəkildə qurulmuş xronoloji bir salnamədə yaradıldığı təxmin edilir. Bunun ardınca Samsung İncəsənət Muzeyində yerləşən köhnə kağız gəlir新羅白紙墨書大方廣佛華嚴經(Möhtəşəm dəniz mənzərələri, Baekjimuk, Silla). Bu tarixi səhnə 754-cü ildə (kral Kyondok 13) Hvannensin aktyorluğu ilə ortaya çıxdı.İstehsal müddəti dogmatikanın başlanğıcı ilə yaradıldığı aşkar edilmiş bir kağız növüdür.

Digər tərəfdən, kağızın bu Buddist yazılardan əvvəl hazırlandığı və istifadə edildiyi barədə qeydlər var. "Üç Yousa Krallığı" na görə, Koryo Dövləti dövrünün əvvəlindən məktublar yazmağa başladı və Li Mun Jingin bunu vurğulamaq üçün 100 tarix kitabı yazdığını bildirən "Tarix ovu" kitabının tarixi nəşri yazıldı. Buddist rahib Koryo Damjinqin kralı Yongyanqın elçisi olaraq Yaponiyaya cehuapob, chemuk, chehva və dəyirman daşı istehsalını öyrətdiyinə dair bir qeyd də var. Bu, təxminən 610-cu ildə olub.Müasir kağıza ən çox bənzəyən kağız formasının, eramızın 105-ci ilində Çin kralı Huhan tərəfindən təkmilləşdirildiyi nəzəriyyəsi geniş yayılmışdır. Koreyada kağız üç Krallıq dövründən bəri istifadə olunur və Çindən köçürüldüyü və kağız texnikasının inkişaf etdirildiyi və Yaponiyaya verildiyi düşünülür.Koryo dövrü Koreya kağızı üçün bir sıçrayış idi. Kağız dövlət qurumları, özəl şirkətlər, məbədlər və s.xüsusilə, Jiso yerli hakimiyyət orqanlarının nəzarəti altında kağız hazırlamaqda ixtisaslaşmış və ixtisaslı bacarıq və sadə işçi qüvvəsi tələb edən bir qəzet üçün əks işarəyə sahib idi. Koryo elektrikində kağız istehsalı sabit şəkildə Jisoda və 12-ci əsrdən bəri həddindən artıq miqdarda istehsal edilmişdir.Filial toplama və çətinliklər üzündən çökdükdən sonra özəl kağız sənayesi və məbəd kağız sənayesi daha sonra inkişaf etməyə başladı. Koryo dövründə dak ağacı kağız üçün əsas xammal kimi istifadə olunurdu və dorsal ağacdan və ipək qurdundan da hazırlanırdı. Koryo kağızı qiymətli kağız kimi qiymətləndirilib, çünki ipək materialdan hazırlanırsa yeməyə yaxşı hopur. Xüsusilə çinlilər keyfiyyətli koreci jurnalına üstünlük verdilər. Yazıçı "Koryo tut ağacı kağızı olan Baekchujiyi ağ və parlaq olduğu üçün gözəl olduğu üçün Gyorim Yousa ' ya təriflədi."Koryo kağızı da Kitan, Song və Yuan dövlətlərindən almaq üçün kifayət qədər yaxşı idi. Koreci Buddist kitabı, tibbi ədəbiyyat, kitabxana da daxil olmaqla müxtəlif kitabları topladı və hədiyyə olaraq istifadə etdi.1415-ci ildə Çoson dövründə dövlət tərəfindən kağız istehsalına birbaşa nəzarət etmək üçün öz "George Social"jurnalı yaradıldı. Giorgio ' nun qurulmasından əvvəl mərkəzi aparat, kral Məhkəməsi və digər qurumlar Vilayət tərəfindən istehsal olunan və ödənilən materiallardan asılı idi. 1466-cı ildə George so yenidən təşkil edildi George Journal. Jordge-də kağız hazırlama texnologiyasına sahib 81 nəfər, 2 nəfər Ranch, 2 nəfər Ranch, 2 nəfər Ranch, 95 nəfər gəmidə, Dochim County-də 60 əsgər, 16 məmur və 6 nəfər hələ də vəzifədədir. George, kral ailəsi və mərkəzi qurumlar və diplomatik münasibətlər üçün lazım olan sənədləri nəşr etdi. Bundan əlavə, hər bölgədə xarici fabriklərdə iş yerləri, yerli hökumətlərdə istifadə üçün kağız və Mərkəzdə ödənilməli olan ictimai xidmətlər yaradıldı. Kenquk Daejonun məlumatına görə, 692 nəfər 221 rayonda əlil olub.George ' ser və yerli şöbələr, əsasən dövlətin ehtiyac duyduğu kağızı istehsal edən dövlət qurumlarıdır. Dövlət filiallarının yaradılması və istismarı kağız texnologiyalarının yenilənməsinə və inkişafına imkan yaratdı. Ancaq Yaponiyanın Koreyaya hücumu zamanı George adasındakı obyektlərin əksəriyyəti məhv edildi və pozuntularla təmin olunmadı, buna görə Giorgio dövlət qurumu funksiyasını itirdi. Çosonun son dövrü, dövlət qurumlarının tənəzzülü və özəl qurumların böyüməsi dövrüdür. Xüsusilə, Taedong Qanununun tətbiqi və məmurlar tərəfindən kommunal ödəniş sisteminin tətbiqi ilə dövlət qurumlarının istehsal funksiyaları zəiflədi və özəl sənaye nisbətən artdı. Bu günə qədər ötürülən Jesu sənayesi, Joseon sülaləsinin sonunda özəl əl sənayesi ənənəsini davam etdirir. Koreya kağızını ənənəvi şəkildə istehsal edən hangzhijang, 2005-ci ildə Milli Qeyri-maddi mədəni varlıq elan edildi. Məzmun Koreyada mövcud olan ən qədim növ "Mugujong Kvandaedarang" dak ağacından hazırlanmışdır mikroskopun nəticələri onun dak ağacından hazırlandığını göstərdi. Kağız istehsalı haqqında birbaşa bəhs edilən qeyd "Sillabacjimuxo Davangvangvanghvaramgymgeng"ixtirasına diqqət çəkir. Bu ixtiraya görə, Müqəddəs Yazıların hazırlanması üçün Dak ağacı köklərə ətir səpərək yetişdirildi. Bundan əlavə, təmizləyici ağac, aşındırıcı peeling və "Zhizakbexa"haqqında qeydlər var, oğul haqqında qeydlər var və s. Chizhak müasirdən fərqlənmir və Chizhak Baeks peşəkar bir kağız istehsalçısı nəzərdə tuturdu. Bu qeyddən də göründüyü kimi daknamu Buddist kitabların istehsalı üçün kağız material kimi istifadə edildi və kağız texnikaları səfərbər edildi.Ənənəvi Koreya kağızının tərkib hissəsi Duck ağac, duckpool və kül. Koreya kağızı hazırlamaq üçün ən yaxşı Dak palıddır. Bu il yetişdirilən Duck ağacı yaxşıdır və illər keçdikcə daha qalın və daha az parlaq olur, bu da kağızın keyfiyyətini aşağı salır. Yarpaqları oktyabr-noyabr ayları arasında götürmək və sonra gələn ilin yanvar-fevral ayları arasında təmizləmək daha yaxşıdır. Dakpul, ilk doğum ilində ot bitkisi olan Hvan Chok Gyu ' nun köklərindən əldə edilən bir mucusdur və kağız qutusundakı Dak ağac lifi ilə qarışıqda istifadə olunur. Kül Dack ağacının həyat verən dərisi üçün istifadə olunur. Boz su saman, qarabaşaq yarması və soya yandıran küllərə tökülür və aşağıya bataraq əmələ gəlir. Kül Dak liflərini hamarlaşdırmağa və ağartmağa xidmət edir, buna görə də ənənəvi şəkildə kağız hazırlamaq üçün zəruri bir materialdır.

Çoson dövründə, kağıza tələb artdıqda, tələbi yalnız a duck-ağac, buğda, arpa, saman, qabıq, qadın, küknar, qamış, su və skoreya kağızı hazırlamaq üçün dok lifləri ilə qarışdırıldı.

Xarakter və əhəmiyyəti:Koreya kağızı dak ağacının liflərindən istifadə edir. Lak ağacının karası yüksək lif uzunluğu və güclü bağlayıcı gücü olan kağız istehsal edə bilər. Bundan əlavə, Dak bişirin küldəki ağac lifin zədələnməsini azaldır və daha çevik edir. Dak lifi, Dakpulun təbii materialı ilə birlikdə, artan gücü və təhlükəsizliyi ilə Koreya kağızından hazırlanır. Koreya kağızı yüngül, əla nəfəs alma qabiliyyətinə, elastikliyə və güclü xüsusiyyətlərə malikdir.

Biblioqrafiya:Koryo dövründə, məbəd sənayesi və istismarı (sonqsonan, sokdanqnonçonq 65, Donga Universitetinin Sokdanq Elmlər Akademiyası., 2016), Silla dövrünün iqtisadi yazıçıları problemi. (Jangchunşik, Dongak incəsənəti 5, Dongak tarixi, 2004), Koreya İnstitutu mədəniyyəti (the, 2006).

                                      Kəcavə(신부가마-şinbuqama)

Məzmun : Yeni səfər zamanı gəlinin kəcavəsinin ön qapısı istisna olmaqla, qalan üç tərəfə pambıq bel bağlaması ilə işarələnir. Gəlin kəcavəsi rənglər və qotazlarla ekstravaqant şəkildə bəzədilib və birlikdə oynayan quşların, heyvanların və balıqların şəkilləri bəzədilir, qızıl sap cütlüyün ruzi bərəkətli olması üçün dua etmək mənasında nəzərdə tutulub. Bu zaman belə bir məsəl var: “Gəlin kəcavəsinin ayağı sınsa, yüz il yaşaya bilməz”. Gəlin kəcavələri də çiçək kəcavələri adlanırdı, lakin bütün çiçək kəcavələri gəlin kacavəsi demək deyildi. Digər tərəfdən, toy mərasimində bəyin at yerinə kəcavəyə minməsi halları olduğundan bəy üçün kəcavədə olub, amma bəyin mindiyi kəcavə o qədər də bəzəkli deyil.

Kəcavə [乘轎] nəqliyyat inkişaf etməmişdən əvvəl insanların və yüklərin daşınması üçün istifadə edilən nəqliyyat vasitələrindən biri idi. Ölçülər müxtəlifdir, lakin gəlin kəcavəsi, məsələn, uzunluğu 89,3 sm, hündürlüyü 105,3 sm, eni 71,5 sm, kəcavənin ölçüsü 250 sm olan biri var. Gəlin kəcavəsi ikisi qabaqda, ikisi arxada olmaqla dörd nəfərin daşıdığı dörd nəfərlik arabadır və asmalara bərkidilmiş dirəklə çiyinlərdə aparılır. Daha çox 1960-cı illərə qədər istifadə edildi, lakin avtomobillər adi hala gəldi.

Joseon sülaləsi sinif sisteminin sərt olduğu bir dövr idi və vaqonlar və kəcavələr də müxtəlif yollarla məhdudlaşdırıldı. Gyoyeoji sisteminə görə altı səviyyə var idi: Pyeonggyoja, Saingyo, Choheon軒, Sainnamyeo, Four Innamyeo, Namyeo və Jangbogyo. Laygyoja Jongil rütbəsi və ya yaşlı vətəndaşdır, Saingyo Jeongi rütbəsinə və ya onun rəsmi ekvivalentinə Panseo ekvivalentidir, Choheon Jongjong və ya daha yüksək rütbəli vəzifəli şəxsdir, Sainnamyeo Champanjang və ya daha yüksək Jongpyeong rütbəsinə malikdir, Namyeo Jeongsammpan və ya daha yüksək rütbəli yüksək vəzifəli məmurdur. Əsasən bu adamlar minə bilərdi.Və Jang Bo-gyo yuxarıdakı rütbədən aşağı olan dövlət məmurunun hazırda vəzifədə olub-olmamasından asılı olmayaraq seçilə bilərdi. Bundan əlavə, status və məqsəddən asılı olaraq, Shinyeo, Yeon, Deng, Gagyo, Satgat palanquin, Palingyo, Gyoyeo, Yongjeongja, Dragon, Bogyo, Jangdokgyo və double kəcavə.・Chaeyeo ・Hon-yeo kimi müxtəlif kəcavələr və adlar var idi. , Sangyeo, Yeong-yeo, Yeong-yeo, Yeong-yeo, Gyeon-yeo, 腰輿, Ga-ja və s. Köhnə günlərdə yüksək səviyyəli bir şəxs yola çıxanda ona “emal” deyirdilər və cinsdən asılı olmayaraq yüksək məqamlı zadəganları palanka mindirməklə və iki nəfər arasında xidmətçilərin müşayiəti ilə seçilirdilər.

Ənənəvi toy zamanı gəlinin kəcavəsinin gedişi yüksək rütbəli bir zadəganla eynidir. Onlar zadəganlardan daha çox adi insanlar olsalar belə, onlara zadəganlar kimi davranılır və bu gün kəcavələrə minməyə icazə verilirdi. Bəy qabaqda gedir və gəlinin kəcavəsinə bəy başçılıq edirdi, onun ardınca yas tutanlar, yas tutanlar, hamballar və fənər əsgərləri də daxil olmaqla bir çox adam gəldi. Onlara geyim və rütbə baxımından ciddi şəkildə nizamlanan yüksək vəzifəli məmurların nəzakəti ilə yanaşırdılar.Gəlin şahzadə və ya şahzadə kimi kaman geyinir, bəy isə danryeong (rəsmi forma) geyinirdi.O, öz sevgisini və səxavətini arvadına təqdim edib və yeni səyahətə çıxırdılar. Məmurun rütbəsindən asılı olaraq, bəbir dərisi, qupkin, qoyun dərisi kimi müxtəlif növ yastıqlar var idi.Gəlin kəcavə qapağın üstündə bəbir dərisindən istifadə edirdi ki, onun üzərində yalnız məclis məmuru əyləşə  bilərdi. Fənərin rəngi də dövlət məmurunun rütbəsindən asılı olaraq fərqlənirdi və o, yeni səfərdə Çeongi-pom və Conqsam-pom səviyyəli dövlət məmurları tərəfindən istifadə oluna bilən Çeonqsa fənərini daşıyırdı. Bağbanın toy kəcavəsinin bu adətində təcəssüm etdirməyə çalışdığı insanlara məhəbbət ideyasının kəsişməsini oxuya bilərik.

Xüsusiyyətlər və əhəmiyyəti:Hələ 1960-cı illərdə “doqquz yaşlı qız çiçək kəcavədə ərə gedir” deyən dövr keçdi, indi palandan maşın dövrünə keçdik. insanlar bal ayına təyyarə ilə gedirlər. 1960-cı illərin bal ayları ilə indiki bal ayları fərqli üsul və məna daşıdığından müqayisə etmək çətindir, lakin xarici bal aylarının bal ayı ənənəsi ilə birləşdiyi şübhəsizdir. Hətta bu günlərdə bal ayından qayıdan cütlük gəlin evində gecələyir, sonra bəy evinə gedir.Bu, gəlinin evində toy edib ertəsi gün bal ayına getmək adətinə bənzəyir.

İstinadlar-

Koreya Tədqiqatları Ensiklopediyası (Lee Hoon-jong, Iljogak, 1970), Wild Goose Abeom's Drum - Koreyanın keçid ayinləri və simvolları (Kang Jae-cheol, Dankook University Press, 2004), Koreya folkloruna giriş (Park Hyeong-hong, Nəşriyyat, 1987), Koreya Ritualları üzrə Araşdırma (Song Jae-yong), Parkmunsa, 2010).

                            Düyü tortu (ddeoq)

Tarixi: Tarixən, düyü tortunun ortaya çıxması buxarın yaranması ilə əlaqəli deyil. Siru tunc dövründə istifadə olunmağa başladı və erkən dəmir dövründə ölkə daxilində geniş yayıldı. Bu onu göstərir ki, Tunc dövründən sonra inkişaf etdirilən düyü tortları erkən dəmir dövründə artıq geniş yayılmışdır. Ümumiyyətlə, düyü tortu hazırlamaq üçün ilk addım taxılları toz halına gətirmək və ya taxılların özlərini ələkə qoymaq və onları buxarda bişirməkdir. Çində buğda tozu ilə hazırlanan yeməyə byeong (unlu düyü tortu 'byeong'), buğdadan başqa taxıllarla (düyü, darı, darı, lobya və s.) hazırlanan düyü tortuna i (düyü tortu 'doq') deyilir. ). etdi.

 Bu, daha sonra ja (injeolmi 'ja') bölünürdü, burada taxılın özü buxarda bişirilir və məhlula qoyulur və taxıl toz halına salınaraq havanda buxarlanırsa, ona go (sirutdeok 'go', tozlu düyü tortu) deyilirdi. 'get').Həmçinin kiçik dairəvi formada bölünüb buxarda bişirilənə won (düyü tortu 'won'), dairənin içinə içlik qoyularaq hazırlanana isə dan (團) deyilirdi. Han sülaləsinin 『Dialektlərində『方言, artıq deyilirdi ki, 'i' 'go' və 'ja' var, ona görə də o dövrdə insanlar düyü deyirdilər. məqalə. Görünür ki, sirutteok və injeolmi darı və digər inqrediyentlərdən istifadə edilərək hazırlanıb yeyilib. Onu “Get” və “Ja” olaraq iki növə bölmək səbəbi islanmamış taxıllarla hazırlanmış düyü tortlarını və isladılmış taxıllarla hazırlanan düyü tortlarını təsnif etmək idi. Yapışqan olmayan düyü və ya mezzo kimi yapışqan olmayan taxıllar toz halına salınıb buxarda bişirilə bilər.

 Düyü tortunu daha asan hazırlaya bilərsiniz.Yapışqan olmayan düyü və ya mezzonun toz halına salınması texnologiyasına buğdadan un hazırlamaq üçün üyütmə texnologiyası böyük təsir göstərmişdir.  Buğdanın endospermi qırılmağa meyllidir.  Bir az cilalandıqdan sonra da endosperm parçalanır və toz halına gəlir.  Bu zaman kəpəyi (buğdadan toz çıxardıqdan sonra qalan qalıq) və unu ayırmaq üçün ələkdən istifadə edin.  Frezeləmə prosesində istifadə olunan alətlərə dəyirman daşları, lotus daşları və ipəkdən hazırlanmış dirəklər daxildir.  Əvvəlcə buğdanı dəyirman daşı və ya dəyirman daşı ilə üyüdürsən, sonra isə incə un əldə etmək üçün ələklə döyürsən.  Dəyirman daşlarından və lotus daşlarından ayrılmaz olan Gibche, Çində Qin və Han sülalələri dövründə inkişaf etmişdir.  Taxıl dəyirmanında ilk addım buğdadan un hazırlamaq idi və bu undan hazırlanan yemək Çində byeong adlanırdı.

  Koreya yarımadasında buğda istehsalı çox aşağı idi və ya demək olar ki, yox idi.  Hətta Coseon sülaləsinin sonunda un o qədər qiymətli idi ki, ona “Jinmal” deyirdilər.  Çindəki Sonq sülaləsinin elçisi Seogeung tərəfindən 123-cü ildə (Qoryeo sülaləsinin birinci ili) yazılmış "Qoryeo Dogyeong"a görə buğda Şimali Çindən, Çindən idxal edilməli olan qiymətli taxıl idi.  Şimali Çində buğda çox yayılmışdır və buğda unundan hazırlanan düyü tortları(떡/rice cake) byeong adlanır.  Halbuki bizimkilər Byeongjamanı övladlığa götürdülər və düyü üyüdərək hazırlanan düyü tortunu “Byeong” adlandırmağa gəldilər.

  Qədim dövrlərdə (bişmiş?)yapışqan taxıllar yapışqan taxıllardan daha qiymətli hesab olunurdu.  『Yegi』 və 『Ui Rites』 bişmiş taxıllardan hazırlanan qidaların üstün keyfiyyətə malik olduğunu açıq şəkildə vurğuladılar.  Yapışqan düyü, yapışqan darı, perilla və s. buxarda buxarlandıqda güclü yapışdırıcı və laxtalanma xüsusiyyətlərinə malik özlü nişastaya çevrilir. Bunu havan içinə qoyub döysəniz, yumşaq teksturalı düyü tortu hazırlaya bilərsiniz və bu 'ja餈' və ya injeolmi [引粘米] adlanır. Bu şəkildə yapışmayan düyüdən istifadə edərək "ja" etsəniz, daha keyfiyyətli düyü tortu olur. Əgər injeolmi yapışqan düyünün özünü düyü qabına qoyaraq, buxarlanaraq və döyülməklə hazırlanan düyü tortudursa, ağ düyü tortu [白餠] və ya jeolpyeon, yapışqan olmayan toz halında buxarlanaraq döyülərək hazırlanan 'ja'dır. düyü qabında düyü.

Şüşə → Get: Sirutteok

Xarakter: Injeolmi

Ağ düyü tortu (baş soğanlı düyü tortu, dilimlənmiş)

 Çində ox gücündən istifadə edən dəyirman daşı Üç Krallıq (220-280) dövründə meydana çıxdı. 『Nihonshoki』 göstərir ki, 610-cu ildə (Kral Yeongyang-ın Qoquryeo hakimiyyətinin 21-ci ili) rahib Damjing Qoquryeodan gəlib ona rəsm çəkməyi öyrətdi.O, Beopryungsa məbədi üçün divar rəsmləri çəkdi, həmçinin lotus daşları və dəyirman daşları düzəltdi. Bu, Qoquryeonun ilk dövrlərdə nilufər toxumu ilə un dəyirdiyini göstərən rekorddur.

 Samguksagi (Üç Krallığın Tarixi) görə, 24-cü ildə Kral Namhaenin ölümündən sonra (Silla Kralı Yurinin birinci ili) vəliəhd Yuri taxtdan Talhae təslim olmağa çalışdı, lakin Yuri hesabladıqdan sonra taxta çıxdı. düyü tortlarını dişləyəndə çıxan diş izlərindən dişlərin sayı.Rekord var. Bu düyü tortunun injeolmi deyil, ağ düyü tortu olması ehtimalı var. Düyü dənələri suda isladılıb yumşaldıldıqdan sonra dəyirman daşı və ya daş dəyirmanla üyüdülür və ya yaş dəyirman üçün məhlulda döyülür, toz düyü tortuna qoyulur və Sirutdeok hazırlanır. Onu məhlula qoyub döysəniz, ağ düyü tortu olur.

 Detallar : Goryeo dövründə buddizm çiçəkləndikcə rise cake (düyü çörəyi,düyu keksi)  "sosong"1  təmsilçi

yeməyinə çevrilir.Çoson kral ailəsi, Koryo kral mədəniyyətini kral ritualı olaraq qəbul edir.1474-cü

ildə ( (Sonqconq kraliyyətinin 5-ci dövrü) tamamlanan "Beş Krallığın ənənə" kitabında, kral düyü

çörəyi mədəniyyətinin inkişafı haqqında bir fikir əldə edə bilərik bunun ilə bağlı o vaxtın

( poşipyong, tanqopyong, tudanca, kyongdanq, yusapyonq, sanqhua) fərqli şüşə qablarından

görə bilərik.Yubyon, şüşə butulka ölçülüsündə yapışqan düyü xəmirindən hazırlanmış küncüt

yağında qızarılmış düyü çörəyidir.Colpyonq düyu çörəyi yapışmayan düyüdən hazırlanır,girdə

formada düzəldilib buxarda bişirilir.Posapyonq - bu düyü çörəyi,yapışmayan düyü unundan və

aypara formasında hazırlanır.Kyonqdanq- yapışqan düyü unundadan boxça formasında

hazırlanmış,buuxarda qaynadılıb və üzərinə soya unu ilə kedr dənələri qoyulur.Yusabyon - düyü

çörəyi kyonqdanq çörəyi kimi bişirilir amma ondan fərqli olaraq üzərinə un sərpib küncüt yağında

qızardılır.Sanqhua- likyor ilə mayalanmış undan hazırlanmış xəmir, sonra bal və inək südü ilə

qarışdırılmış soya unu əlavə edilir, xəmir buxarlanır və şam qozu tozu ilə bəzədilir.Capakpyonq -

yapışqan düyü unun xəmirindən hazırlanmış, boxça ölçülü ,bal və soya unu ilə qarışdşrılmlş küncüt

yağında qızardılmış düyü çörəyidir.*Sosonq (素膳) — Çoson dövründə kral sarayı tərəfindən istifadə edilən pəhriz yeməyidir. Coson dövründə düyü çörəkləri daha sisteləşdirilmişdir.Cinçanq və Cinyona görə düyü çörəyləri

yapışqan düyü unundan və ya düyü çörəyi qarabaşak taxılından iki cür olur : birincisi 점증병 (

bu düyü çörəyi yapışqan düyü və sirop ilə hazırlanır) , 경증병 (düyü çörəyi isə

qarabaşak unu siropda qaynadılma ilə bişirilir). Onun inkişafı belə davam edib: 초두

점증병(çudu comcınqpyonq), 석이 점증병(soqi comcınqpyonq), 녹두 점증병(nokdu comcınqpyonq), 밀 점증병(mil comcınqpyonq), 임자 점증병(imça comcınqpyonq), 신감 점증병(şinqam comcınqpyonq), 백두점증병(pekdu comcınqpyonq), 합병(happyonq), 후병

(hu pyonq), 석이밀설기(soqimilsolqi), 약(yak), 석이단자(soqidanci), 청애단자(çondedanci), 신감초단자(şinqamçodanca), 잡과병(capquapyonq), 인절미(incolmi). • Və sonrakı insafının davamı belə olub: 백두 경증병(pekdu kyoncınqpyonq), 녹두경증병(nokdukyonqcınqpyonq), 신감초경증병(şinqamçoqyonqcınqpyonq), 석이경증병(soqiqyonqcınqpyonq), 증병(cınqpyonq), 석이밀설기(soqimilsolqi), 신감초말설기(şinqamçomalsolqi), 잡과밀설기(capquamilsolqi), 밀설(milsol), 백설기(peqsolqi), 산병(sanpyonq), 절병(colpyonq). Və yuxarıda bildirildiyi kimi ‘고’(qo)(시루떡1) (şirutok 1) və ‘자’(ca)(인절미, 절편2)(incolmi,colpyonq). Coson dövründə,susam yağında

qızardılmış düyü unu əsaslı yapışqan xəmir düyü çörəkləri olan 유병(yupyonq) və 자박병(capaqpyonq), 전병류(conpyonqryu) kateqoriyasına

aid edildi v화전(huacon), 산삼병(sansampyonq), 조악병(coaqpyonq) adlandırıldı. Çoson dövründə düyü çörəkləri həm aristokratiyaya, həm də adi insanlara təsir etdi. 반가 ailəsinin qədimi yemək kitabında kralsarayının təsiri altında və yerli maddələrdən istifadə edərək hazırlanan müxtəlif növ düyü çörəkərisadalanır. Onların arasında Domundaejak (屠門大嚼)』(1611): Aego (kəpək otu ilə qarışıq), yağlı yarpaqlı düyü tortu (zelkova yarpaqlı düyü tortu), Dugyeonhwajeon (azalea çiçək qabı), İhwajeon (armud çiçək qabı), qızılgül. Jeon, duteop düyü tortu, xrizantema pancake, Siyul cüzamlı düyü tortu (qurudulmuş xurma və şabalıd ilə yapışqan düyü tortu), Jeungbyeong 蒸餠 (Jeungpyeon), ay tortu, sambyeong 蔘餠, seolbyeong, 爌館b, və.

• 『Eumsikjimibang』(1670): Jeungpyeon 蒸片, Bamseolgi, Japgwapyeon 雜果片, Seokipyeon, Injeolmi, Dugyeonhwajeon, Rose Flower Jeon, Chuldanhwajeon.

• 『Meşə İqtisadiyyatı』 (təxminən 1700): Şiqo (qurudulmuş xurma), Yulqo (Bamsiru düyü tortu), Banggeombyeong (müxtəlif meyvə tortu), Seokyibyeong və Gyeongjeong瓊糕 (Duteop düyü tortu).

• 『Gyuhapchongseo』 (1809): Baekseolgo, Gwonjeonbyeong, Yujadanja, Wonwonbyeong, Seunggeomdanja, Coalbyeong, Dohaengbyeong, Haetsilgwatteok və Hongwonbyeong. Düyü tortu, Gwonjeonbyeong, Miscellongyeon, Miscellonqyeonq teok, Sonnggitteok, Mutteok, Baekseolgi, Jujube Joak, Çiçək Pancake , Songpyeon, Injeolmi.

• 『Tam Poeziya Kitabı』 (1800-cü illərin sonu): Qırmızı lobya bölməsi, Nokdupal bölməsi, Qırmızı lobya boşqab bölməsi, Kkulchal bölməsi, Kaechal bölməsi, Kkul bölməsi, Seunggeomcho bölməsi, Baek bölməsi, Japggwa bölməsi, Duteop düyü tortu, Turp düyü tortu, Jeokbokryeong Bölmə, Saesang Bölmə və Makwoo bölməsi. Seogi, Pumpkin Rice tortu, Jeungpyeon, Seogpyeon, Seonsi Danja, Songuja, Songpyeon, Mugwort Songpyeon, Kaein Jeolmi, Mugwort Injeolmi, Mugwort Jeolpyeon, Songgi Jeolpyeon, Gaepi Düyü Tortu, Eoreumsopyeon, Gyeopjangtteok, Thimble Pyeon, Yaksik, Huinjuak, Jujuak, Bamjuak, Production Seung, Hwajeon.

Xüsusiyyətlər və əhəmiyyət: Rice kek ilk yaş şənliyi, toy,60 illiy yaş şənliyi, yas mərasimi kimi oxşar

mərasimlər keçirildiyi zaman vacib və əvəzedilməzdi soyuq yemeklerden biridir.

Kral ailəsindən tutmuş adi insanların ziyafət süfrələrinə qədər tamamilə hər

yerdə görülen yemekdir. Süfrəyə qoyulmazdan əvvəl rice kek daha lezzetli

dadmasi üçün bal da əlavə edirdilər. Xalq arasında bu bala '청' (çong), kral

ailəsində isə '조청' (kral balı- çuçong) deyilirdi. “Pyon” saf “Çong” bal mənasına

gəlir, “편떡에 곁들이는 청” ifadesinden kısaldaraq “편청”~(pyon çong”

kimi adlandırıldı, ~ cocıl sözündən gəlir, 청 ~ çong isə

청밀 in saf olduğunu ifadə edir, yeniki kısaca bunların tam olaraq mənası rice

kekə elavə olunan bal deməkdir. “Koşa rice kekini yedinse bextin getirdi”

“yuxunun rice kek kimi şirin olmasi” “falada baxmış olaram rice kekdə yemiş

olaram” “ruhlar rice kekilə tanış olarlar, insanlar isə sevgiylə” və s atalar sözləri

yaranacaq dərəcədə dəyərli nemətdir.

 Istinadlar: Goryeo xəritə kitabı, beş milli ayin, mərasim ritualları nümunələri, qapılar kitabı, məbədlərin böyük bucaqları, oxunuşlar, dağ lin kitablarının qeydləri, üç ölkənin tarixinin qeydləri, Coseon sülaləsinin tam kitabı, yeməklər. bilik və zövq , Yapon kitabı, səyahət xidməti, səyahət yemək xidməti , Coseon sülaləsinin yemək mədəniyyəti (Sang-bo Kim, Garam Planning, 2005), Coseon Dynasty kral sarayının yemək mədəniyyəti (Sang-bo Kim, Riyaziyyat Tarixi, 1995) , Koreya qida həyat mədəniyyətinin tarixi (Sang-bo Kim, Gwangmungak, 1997).

Topic: Encyclopedia of Korean Folk Culture - Tiger

Yazıçı: Vəfa Salehova

Academic Field: History and Culture

Pələng

Ədalət

On iki bürcün üçüncüsü.

Əhatə edir.

Pələng bürcü 12 bürc arasında üçüncü bürcdür və doğum ilinə aiddir. Buna pələng bürcü də deyilir. Vaxt müddəti səhər 3-dən səhər 5-ə qədər, istiqamət şərq-şimal-şərq, 東北東, Yeni ili aydır, mövsümü İpçundan Gyeongchipdən əvvəlki günə qədərdir, beş element ağaca, yin və yang isə yang-a uyğun gəlir. Xalq yaradıcılığında pələng ilində doğulanların pələng atributları ilə doğulduğu, başqa əlamətlərlə çevrə və üçlük əlaqəsi göstərdiyi deyilir.

Detal

Xalqımız hesab edirdi ki, insanın taleyini və ya xarakterini onun doğulduğu bürc müəyyən dərəcədə müəyyən edir. Buna görə də, pələng ilində doğulan insanlar, əsasən, pələngin xüsusiyyətlərinə sahib olaraq tanınırlar. Folklorda pələng heyvanların şahı və cəsarət, müdriklik, yalqızlıq və tənhalıq simvolu hesab olunur. O, həm də dağ ruhunun mühafizəçisi, bəzi hallarda isə dağ ruhu kimi tanınan ruhani varlıqdır. Eyni zamanda, o, şiddətli və səbirsiz olduğu üçün mənfi qiymətləndirilir. Pələnglərlə bağlı bu ictimai təsəvvür pələng ilində doğulan insanların qiymətləndirməsində də özünü göstərir.

Pələng ilində doğulan insanlar güclü müstəqil meyllərə malikdirlər. Deməli, onun başqalarının altında işləməyə nifrət edən və başqalarına uduzmağa dözə bilməyən bir şəxsiyyətə sahib olduğu deyilir. Bu inam onlara başqalarını qəbullanmaq azadlığı verir və deyilir ki, Pələng ilində doğulmuş insanlar ümumiyyətlə hər kəsə rəhbərlik etmək istedadına malikdirlər. O, rəhbər ləyaqətinə sahib idi və hörmət obyekti və güclü məsuliyyət hissi olan bir insan kimi qiymətləndirildi, ona görə də onun digərlərindən daha tez yüksəldiyi deyilir.

Hər bir fərdin müstəqil yaşadığı pələnglərin ekologiyası səbəbindən ictimaiyyət pələngləri təcrid olunmuş və tənha həyatdan zövq alan varlıqlar kimi qəbul etməyə başladı. Buna görə də, qədim zamanlardan bəri bir çox böyük rahiblərin pələng [寅年] ilində doğulduğu deyilir. Pələng ili və taleyində pələng sayı olan insanların dindar və sənətkar olma ehtimalı olduğu da deyilir.

Xalq nağıllarında pələnglər güclü cəngavərliyə malik heyvanlar kimi görünür və xeyirxahlığın əvəzini necə verməyi bilir. Buna görə də deyilir ki, Pələng ilində doğulan insanlar ədalətli və səxavətli olurlar və həmişə başqalarının köməyini ödəyirlər. Üstəlik, onun başqalarının işini öz işi kimi görmək istədiyi və çətin vəziyyətlərdə belə təşəbbüsü ələ almaq və işi başa çatdırmaq üçün məsuliyyət hissi keçirdiyi deyilir.

Bu arada, pələnglərin tez-tez qovduqları şikarını gözdən itirməsi fonunda, Pələng bürcü altında doğulan insanların öz qabiliyyətlərinə həddən artıq güvənmələri səbəbindən işlərində uğursuzluq yaşayacaqları deyilir. Təbii impulsivlikləri və enerjiləri səbəbindən onlar səbirsiz davranmağa meyllidirlər və tez-tez işin uğursuzluğuna səbəb olan tələsmək və işləri tez başa çatdırmaq arzusundadırlar. Bundan əlavə, Pələng bürcü altında doğulan insanlar bəzən şübhəli və tərəddüdlü bir şəxsiyyətə sahib olduqları üçün mənfi qiymətləndirilir.

Pələng olan bir insanın digər bürc əlamətləri ilə üçlü və dairəvi əlaqəsi var. Üçlük birlikdə yaxşı gedən bir işarədir və dairə bir-biri ilə toqquşan əlaqədir. Pələng və toyuq arasında ata-baba əlaqəsi var. Bunun səbəbi gecə heyvanlarının sübhü bildirən xoruz səsini sevməməsi, çünki pələnglərin gecə vaxtı ov etməsidir. Digər tərəfdən, pələng itlə üçlü münasibətdədir. Feng Shui folklorunda pələngin enerjisi məşhur yerdə nə qədər güclü olsa da, yalnız pələngin qidası olan Qaebawi qayası yaxınlıqda olarsa, ən yaxşı istirahət yeri hesab olunur. Həmçinin Hodonq və Beomgöl kəndlərinin adlarının mənşəyində kəndin yaxınlığındakı dağlıq ərazi təsvir edilərkən onun iti qoruyan pələng formasında olduğu bildirilir. Bundan əlavə, Pələngin Öküz və Meymun ilə ciddi münaqişə və rəqabət münasibətlərində olduğu, Əjdaha, At və Donuz ilə qarşılıqlı hörmət və əməkdaşlıq münasibətlərində olduğu deyilir.

Pələng ili ilə bağlı müxtəlif miflər var. Bürcdə pələng olan ailələrdə heyvanların yaxşı böyümədiyi və bunun mal-qaranın pələng enerjisi ilə sıxışdırılması və ya pələngin yeminə çevrilməsi olduğu deyilir. Həmçinin, pələng bürcündə bir-biri ilə görüşən cütlüklərin bəxti gətirmədiyi deyilir, çünki müstəqil şəxsiyyətlərə malik cütlüklər arasında münaqişənin qaçılmaz olacağına inanılır. Deyirlər ki, Pələng erkəyi gecə doğulsa yaxşıdır, dişi üçün isə əksinə. Çünki pələngin enerjisi gecə təbiətinə görə ən çox gecələr aktiv olduğu üçün kişilərə yaraşdığı və qadınlara mənfi təsir etdiyi düşünülürdü.

Xüsusiyyətlər və Əhəmiyyəti

Pələng ili xalqımızın pələnglə bağlı təsəvvürünü əks etdirir. Pələngin cəsarətli və müstəqil ekologiyası müstəqil, dindar və sənətkar bir şəxsiyyətlə əvəz olunub, pələngin aqressivliyi və tez-tez ov uğursuzluğu coşqunluq və diqqətsizlik kimi qəbul edilirdi. Digər bürclərlə uyğunluq eyni şəkildə pələnglər və faktiki ekosistemdəki digər heyvanlar arasındakı münasibətlərə tətbiq edilmiş və pələng bürcü ilə bağlı miflər də bu kontekstdə formalaşmışdır.

İstinadlar

On iki Bürcün Nağılları (Kim Seon-pung və başqaları, Jipmundang, 1995), Koreya bürcünün heyvanlarının simvolik sistemi (Cheon Jin-gi, Chung-Ang Universitetində doktorluq dissertasiyası, 2001) və pələng ekologiyası haqqında araşdırma və əlaqəli folklor (Oh Chang-young və başqaları, Koreya Milli Xalq Muzeyi, 1997).

Mövzu: An Do Hyeon

Yazar: Turə Müzəffəri Həqiqi; 

             Aytac Əhmədova

             Vüqarə Əzizova

Link: 

https://az.wikipedia.org/wiki/An_Do_Hyeon

Mənbə:

• 1. https://library.ltikorea.or.kr/writer/200073
• 2. https://ahntranslation.com/2016/01/22/had-we-been-snowflakes/
• 3. http://m.ksmnews.co.kr/view.php?idx=305492